ヒスタミンに変化する 〔感染症・食中毒・食品〕

ヒスタミン生産菌のProteusmorganiiなどにより汚染された魚には多量のヒスチジンが存在し、このヒスチジンが脱炭酸化によりヒスタミンに変化する。 鮮度の落ちた魚、チーズ、発酵食品。加熱調理用としてイカ、サバ、マグロ、ブリなどを常温で保管した場合、ヒスタミンが食物中に蓄積するが、調理の加熱では毒素が分解..
update:2010年07月18日
【ことわざの教え】
論より証拠


生物多様性

生物多様性は、生態系・生物群系または地球全体に、多様な生物が存在していることを指す。 生物多様性の定義には様々なものがあるが、生物の多様性に関する条約では「すべての生物の間の変異性をいうものとし、種内の多様性、種間の多様性及び生態系の多様性を含む」と定義されている。 「生物多様性」は、「生物学的..
update:1901年12月14日

エルニーニョは 《南アメリカ・海洋・異常気象》

南アメリカのペルー、エクアドル沖で数年に一度、熱帯系の温暖水が突入する海洋の現象。 この海域は南大洋から北上する寒流のペルー海流が流れており、また岸近くの冷たい湧昇流もあって水温は低い。 ここに赤道反流系の温暖水が突入するのがエルニーニョである。 これが一度おこると、海洋的には異常高温水が広がり..
update:1901年12月14日

銀行は信用制度の中心に位置し {銀行・金融・不動産}

貨幣取引と貸付取引とを一体化して営み、銀行信用通貨を供給する金融機関である。 ここに貨幣取引というのは、貨幣流通上の技術的操作のことであって、貨幣の流通を管理・媒介・促進する取引、すなわち具体的には送金、両替、代金取立て、地金売買など、またより発展した形態としては預金・発券・為替などの取引のこと..
update:1901年12月14日

スクーバダイビング

スクーバ・タンクの容量は通常10~14リットルほどであり、始めに通常150~200気圧程度(約1.8-3.6キログラム)の圧縮空気を詰める。 アマチュアダイバーの場合、通常はスクーバ・タンクを1本だけ使うため、この空気が無くなるまで[2]の時間が一つの目安となる。水深が浅い場合には1時間程度であり、深くなるほど呼吸に使..
update:1901年12月14日